• Papassini al vincotto
  • Scatola piccola in cartoncino color amaranto con logo, 220 x 160 x 70
Papassini al vincotto Scatola piccola in cartoncino color amaranto con logo, 220 x 160 x 70
Codice prodotto: PAV7RB
Categoria: I dolci tipici, I dolci al vincotto
 Luogo di produzione: Dorgali
Pezzi per Kg: 50

Articolo in promozione

€ 20,20

Qtà

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Una versione pregiata dei tradizionali papassinos.
Un ricco impasto a base di vincotto, mandorle e noci, miele, uvetta e pinoli, impreziosito da un profumato mix di spezie.
Per palati esigenti.

Ingredienti

Mandorle tostate, uva sultanina, noci, scorze di frutta candite, semola di grano duro, vincotto (mosto di uve rosse concentrato - 6%), pinoli, semi d´anice, scorza di limone, spezie (cannella, zenzero, chiodi di garofano), agenti lievitanti (pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio, amido), lievito di birra, aromi naturali.
Durata: 4 mesi

È legata all´autunno e alle festa di Ognissanti in particolare l´origine dei papassinos, uno dei dolci più tipici e apprezzati della nostra isola che un tempo era tradizione preparare in casa in forno a legna dopo aver cotto il pane (cottura che sprigiona aromi ancora più deliziosi). Ancora oggi, infatti, ai Santi e ai morti nelle case dei sardi non manca mai un bel vassoio di fragranti...

Ogni anno, a settembre, ci aspetta un appuntamento immancabile in vigna: la raccolta delle uve (Cannonau, in prevalenza, con integrazioni di Cabernet e San Giovese) destinate alla preparazione del vincotto, il delizioso sciroppo utilizzato come base per produrre alcuni dei nostri più pregiati dolci tradizionali (pistiddu, tiliccas, papassini al vincotto).Dolci a cui questo sciropposo nettare...

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