Grandi sfoglie rotonde sottili e croccanti, un intenso profumo di cereale e granaio, una lunga e sapiente lavorazione manuale.
Il pane carasau è così: il pane antico dei nostri nonni, ben presente ancora nelle tavole dei sardi.
Un pane dalle particolari caratteristiche organolettiche, prodotto solo con farine e semole di ottima qualità, per lo più grano duro coltivato in Sardegna.
Il "pistoccu" - tipico dell´Ogliastra - è più spesso: ideale per preparare gustosi primi piatti e per accompagnare salumi e formaggi.