Papassini al vincotto - vassoio 500 g

È legata all´autunno e alle festa di Ognissanti in particolare l´origine dei papassinos, uno dei dolci più tipici e apprezzati della nostra isola che un tempo era tradizione preparare in casa in forno a legna dopo aver cotto il pane (cottura che sprigiona aromi ancora più deliziosi). Ancora oggi, infatti, ai Santi e ai morti nelle case dei sardi non manca mai un bel vassoio di fragranti...

Ogni anno, a settembre, ci aspetta un appuntamento immancabile in vigna: la raccolta delle uve (Cannonau, in prevalenza, con integrazioni di Cabernet e San Giovese) destinate alla preparazione del vincotto, il delizioso sciroppo utilizzato come base per produrre alcuni dei nostri più pregiati dolci tradizionali (pistiddu, tiliccas, papassini al vincotto).Dolci a cui questo sciropposo nettare...

I Papassinos, uno dei dolci tipici più apprezzati della nostra isola che un tempo era tradizione preparare in casa in forno a legna dopo aver cotto il pane carasau (cottura che sprigiona aromi ancora più deliziosi). L'origine di questi dolci è legata all´autunno e alla festa di Ognissanti in particolare. Ancora oggi, proprio in questo periodo, nelle case dei sardi...